沢山のうなぎ屋さんがあって、それぞれのお店に「うざく」というメニューがあると思います。もちろん三佳にもありますよ。代々受け継がれる三佳秘伝のタレをたっぷり絡ませた江戸焼うなぎと、さっぱりとしたきゅうりの酢の物の相性が抜群に良く、夏の定番料理のひとつです。
今回はそんな三佳の『うざく』をご紹介します。
三佳のうざくは、鰻ときゅうりを特製レモン酢で和え、レモン酢に漬け込んだミョウガを添えています。この特製レモン酢も昔からのレシピのひとつ。うまきのタレと同様、ほとんどの皆さんがレモン酢までご完食されます。サッパリしているのでお酢の苦手？な方でも大丈夫かなと思います。
そしてそこに添えているきゅうりが最高に美味しくて・・・友人が大切に育てている『きゅうり』なんです！ 夏場限定ですが、いつも採りたてをすぐに届けてくださるＫさんに感謝です。
夏のお奨めの一品ですので、ぜひご来店の際には『うざく』をプラスしてみてください！
ハーフサイズの鰻が入ってます。
ミニうざく小鉢
三佳のメニューは店主の友人とのコラボがほとんど。ありがたいことです！
コラボ素材についてはこちらを御覧ください。
味にこだわる三佳では、お料理の元となる素材にもこだわりを持っています。全て厳選した国内産素材を使用しています。それぞれの素材についてもご一読...
